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西餐烹飪
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省級重點專業

西餐烹飪

 

專業特色  由湖北省西餐行業協會會長,首屆中國西餐烹飪大師,全國西餐烹飪大賽金獎獲得者,西餐烹飪大師蔡奡先生領街,親率團隊傳授西餐菜肴制作技術,教授學生學習地道西餐烹飪技能,掌握西餐文化精髓,并與國際知名酒店合作,專業發展特色鮮明。在第44屆世界技能大賽中在西餐熱菜項目上取得入圍國家隊的優秀成績,參賽學生獲得湖北省技術能手稱號。與新西蘭懷卡托理工學院和法國提萊爾酒店管理學校合作辦學,互派師生交流訪問,切磋技藝。

目標定位  培養綜合素質好、職業能力強、烹飪基本功扎實,具有營養配餐與西餐烹調制作技能的應用型人才。

就業方向  有升學意愿的畢業生通過技能高考、高職單招考試升入高等院校繼續深造。有就業需求的畢業生由學校推薦到高星級酒店、西餐廳從事西餐烹飪、西點制作及廚務管理相關工作,或自主擇業。

主干課程  烹飪原料知識、營養與衛生、西餐熱菜制作、西餐冷菜制作等。

 

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