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中餐烹飪
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特色專業

中餐烹飪

專業特色   本專業由中國烹飪大師、湖北省非物質文化遺產代表性傳承人、享受湖北省政府特殊津貼專家、2012世界廚王爭霸賽金獎獲得者常福曾先生領銜的烹飪大師專業團隊親授技藝。我校中餐烹飪專業有30多年辦學歷史,師資力量雄厚,教學成果豐碩。在各級比賽中,中餐雕刻,中式冷熱菜、藝術拼盤都屢獲殊榮,奠定了我校中餐專業在行業以及職業教領域的龍頭地位。培養的學生多次在全國職業院校技能大賽中職烹飪比賽中獲金獎。2018年,烹飪專業人才培養模式改革成果獲得國家級教學成果二等獎。

目標定位  培養綜合素質好、職業能力強、烹飪基本功扎實,具有營養配餐與中餐烹調、中式面點制作技能的應用型專業人才。

就業方向  有升學意愿的畢業生通過技能高考、高職單招考試升入高等院校繼續深造。有就業需求的畢業生由學校推薦到酒店、餐飲業從事中餐烹調、中式面點制作、營養配餐等廚務工作,或自主擇業。

主干課程  烹飪原料知識、烹飪基本功、營養與衛生、中餐熱菜制作、中餐冷菜制作、食品雕刻等。

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